Category: еда

Волгоградская акция «Каравай мира» шагнула за океан


Волгоградская акция «Каравай мира» шагнула за океан
К инициированной фермерами Иловлинского района Волгоградской области акции «Каравай мира» присоединились фермеры из Америки и Австралии.
Как сообщил V1.ru вдохновитель «Каравая» Андрей Прошаков, со дня на день он ждет посылку из-за океана с зернами из Америки.
– Собранный на американских полях хлеб отправили нам почтой несколькими посылками 2 сентября, – сообщил V1.ru иловлинский фермер. – Приятно, что по обе стороны океана простые люди, невзирая на политическую ситуацию, сложившуюся между...
Buy for 100 tokens
Buy promo for minimal price.

Исчезнувшей образ жизни на Пиренейском побережье

1.jpg
Рыбалка была основным видом деятельности на португальском побережье со времен Римской империи, уже тогда регион производил эксклюзивный рыбный соус Garum.
Рыбаки одевались в традиционную одежду в клетку и длинные шерстяные шапки, рыбачили на 15-футовых открытых лодках , называемых Saveiros, используя точечные светильники и приманки для скумбрии и ставриды, заманивая в огромные сети.
Женщины занимались переработкой и продажей рыбы.
На этих фотографиях, датированных 1950-ми , из Art Library запечатлены мужчины и женщины Лиссабона и близлежащих городов Эрисейры и Назаре за своей повседневной работой: буксировка судов, починка сетей и продажа своего улова.
Collapse )

Любите ли вы пасту так, как люблю её я

1.jpg
Паста, пожалуй, самый известный продукт итальянской кухни. О ней впервые было упомянуто в Сицилии в 12-м веке.Производилась из твердых сотов пшеницы и яиц или воды.Макаронные изделия были пищей для богатых и привилегированных слоев итальянского общества до 18-го века, пока промышленное производство не сделало пасту дешевым продуктом питания для всех итальянцев.
Мягкое и эластичное тесто макаронных изделий формируется в сотни различных форм, от простых нитей спагетти и листов лазаньи до ракушек, вагонных колес и велосипедов.
С массовой иммиграцией итальянцев в Америку в начале 20-го века популярность макаронных изделий стала расти по всему миру. Но даже в конце 1957 года многие люди за пределами Италии понятия не имели, как они изготавливаются. В День Дурака того года BBC выпустила в эфир сюжет о том, как итальянцы наслаждаются небывалым урожаем спагетти из - за гибели "спагетти- долгоносика." Программа показала, как итальянские и швейцарские семьи весело снимают длинные нити спагетти с "спагетти- деревьев ". Многие зрители позвонили на BBC , чтобы узнать ,где можно приобрести для посадки эти деревья.
Эти фотографии макаронных фабрик 20 века показывает реальный процесс производства пасты на пути к обеденному столу.
Collapse )

Бабушка так сказала

Чем израильская бабушка отличается от любой другой бабушки? Тем, что неистребимое стремление накормить, пригреть и позаботиться (вне зависимости от желания окружающих и прочих мелких обстоятельств) в израильской бабушке сочетается с редким жизнелюбием, большим самомнением и твердой уверенностью в том, что всё, что нас не убивает, тоже следует накормить.

Когда я вырасту, обязательно стану израильской бабушкой.
Во-первых, это красиво.
Однажды мой мамулёк приехал на вызов к 95-летней бабушке: та жаловалась на головокружение. Бабушка сидела в кресле под кондиционером при полном параде — то есть макияж, сложная прическа, платье с глубоким декольте, туфли на каблуках, маникюр, сигарета.Collapse )

Нарицательные фамилии

Иногда фамилии становятся настолько нарицательными, что дают название не только группе товаров, но и целому явлению

d65df06e5437d22e8aad450c059e6f57.jpg
1. Хулиган — это фамилия ирландской семьи, отличавшейся очень буйным нравом. Главным был молодой Партик Хулиган , фамилия которого то и дело мелькала в полицейских отчетах и газетных хрониках.
Collapse )

Щи да каша- радость наша

Ситуация с питанием в детских домах, приютах, школах, больницах,армии, тюрьмах и т.д. сегодня заслуживает отдельного внимания. Расходы на питание на 2015 в этих учреждениях запланированы и заложены еще в сентябре-октябре 2014 года (бюджет на будущий год утверждается в ноябре). И никаких индексов-дефляторов как для Газпрома (он за год информирует о своих повышениях стоимости за газ) не применялось. Даже наоборот, при формировании бюджета официальные лица утверждали чуть ли не о снижении цен на питание от отечественных производителей. Чем-то напоминает 41-ый: шапками закидаем и будем воевать на чужой территории. Но распиаренная Патриархом гречка не раскаялась и цену не опустила.Денег на питание в учреждениях по моим подсчетам должно хватить до сентября, а дальше ?
i-m-0.jpg

Новогодние блюда разных стран

В связи с тем, что я хочу есть- пост о еде. И раньше 12 кормить меня не собираются.
Англия
Ни одни традиционные новогодние праздники Англии не обходятся без плумпудинга, который состоит из сала, хлебных крошек, муки, изюма, яиц и пряностей. Перед подачей на стол, пудинг поливают ромом и поджигают, что делает праздник еще ярче. Также традиционно на стол подают фаршированную индейку с овощами под соусом из крыжовника. Индейка с овощами считается традиционным блюдом и радует гостей на любом празднике.
different2.JPG
Collapse )

Ешь ананасы, рябчиков жуй...

1928 год. Замена буржуазных названий кулинарных блюд на пролетарские.


Посмотреть на Яндекс.Фотках
Надо отметить, что в эпоху уже развитого социализма названия некоторых блюд опять поменяли. Но новая заря российского капитализма опять умудрилась переименовать их. К примеру: котлеты де-воляй в 28-ом превратились в отбивные куриные котлеты, в конце 60-х они стали называться шницель министерский, сегодня это уже королевский шницель. И т.д.
З.Ы. почему-то котлеты де-воляй очень часто путают с котлетой по-киевски

Collapse )

Победоносный фарш или ИПП (искусственные пищевые продукты)

Необходимость потребления животного белка в России не убывает. Ежегодно население нашей страны сокращается на 800 тыс. человек, однако мы имеем трехкратное недоедание мяса от нормы. Решить эту проблему увеличением продуктивного поголовья в животноводстве не получается (ВТО рекомендует России поддерживать отечественного сельхозпроизводителя 9 млрд. $ , сейчас в бюджете РФ запланировано, внимание, 5.7 млрд. $). Значит стоит задача( и она успешно выполняется) в поиске доступного источника белка для обогащения натуральных и создание искусственных белковых продуктов.

Для производства ИПП используют растительные белки (соя, арахис, подсолнечник, кунжут, рапс, жмыхи и шроты из семян этих культур, а также горох, клейковину пшеницы), животные белки (казеин молока, дешевая рыба, криль) и наконец белки , которые синтезируют микроорганизмы из нефти и отходов птицеводства.

В России ИПП позволяет удовлетворить продуктовую потребность беднейших слоев населения.
Переработка 2% ежегодной добычи нефти в РФ с помощью дрожжей, бактерий одноклеточных водорослей позволило бы произвести тысячи тонн белка, но высокая цена на нефть на какое-то время сделало эту технологию нерентабельной. Более перспективной оказалось получение грибной биомассы и грибного белка - микопротеина, из смеси парафинов нефти, растительных углеводов, пищевых отбросов и отходов птицеводства.  
Такое производство позволяет заменить белковыми суррогатами мясо в изделиях из фарша(колбаса, пельмени, котлеты и т.д.). Понятно, что без серьезной поддержки государством сельхозпроизводителей доступность к качественным продуктам будет снижаться, а опасность для здоровья только возрастать.

Для справки : при затратах на питание 25% от ежемесячного дохода наступает интеллектуальная деградация населения; в Европе 10% зар.платы идет на питание, в Росси по официальной статистике- 29%.

Чем опасны москвички.

Почему москвички не умеют готовить? Понять, что ест их семья , завтрак, обед это или ужин, можно только благодаря часам. Какие нужно иметь таланты , чтобы испортить продукты? Чем они свежее и качественнее (продукты) ,тем у них (москвичек) несъедобнее получается. На праздничный стол, приготовленный их воображением и руками, в лучшем случае можно только смотреть. Прочитанные книги и просмотренные телепередачи по кулинарии лишают их последнего шанса приготовить хоть что-нибудь вкусное и полезное.
              Выход москвички на рынок за продуктами - это облачение в самые лучшие наряды, обилие косметики. А еще тончайший парфюм, который легко перебивает запах гнилой капусты. Она уверена в двух вещах, что лучше всех разбирается в продуктах и что только ей (и никому другому в этом мире) этот смуглый торговец продает все самое лучшее и дешевое. В магазине они покупают только то, что рекламируют светские журналы и совершенно несветское ТВ. При этом даже какой-нибудь салатик хотят купить в кредит.
Collapse )